Les yeux de Maia Diagne s¡¯emplissent d¡¯¨¦motion quand elle d¨¦crit le lien qu¡¯elle entretient depuis toujours avec les n¨¦nuphars qui poussaient en grande quantit¨¦ dans sa r¨¦gion du S¨¦n¨¦gal. ?Je suis n¨¦e sur une pirogue [petit bateau], au milieu des n¨¦nuphars, que ma m¨¨re allait cueillir dans le Parc national des oiseaux du Djoudj.?
Il n¡¯est donc pas ¨¦tonnant que, lorsque que Maia cuisine le , le plat national du S¨¦n¨¦gal, constitu¨¦ de poisson baignant dans une sauce riche en l¨¦gumes, les graines de n¨¦nuphar blanc (Nymphaea lotus) remplacent le riz habituellement utilis¨¦. Sa communaut¨¦ et elle s¡¯emploient ¨¤ faire revivre ces traditions culinaires gr?ce ¨¤ l¡¯aide re?ue dans le cadre du Projet RESSOURCE* ¨C Site des zones humides sah¨¦liennes du . Les activit¨¦s du Programme de gestion durable de la faune sauvage sont mises en ?uvre par la FAO et un consortium de partenaires.
